KOOKATELIER - 25 SEPTEMBER 2015

Op woensdag 23 September werd het nieuw kookseizoen geopend bij Laure. Aanwezig waren Joke, Anne Hélène, Anneke, Hetty, Raymond, Wander en natuurlijk onze gastvrouw Laure die ons ontving in haar mooie, net gerenoveerde woon- en eetkamer.

We begonnen gezellig met wat bubbels, maar we werden al snel aan het werk gezet want met een drie-gangen menu ben je al gauw een tijdje bezig. De drie gangen waren goed op elkaar afgestemd en het thema was 'gastronomische vakantie herinneringen'.

We begonnen met een hartige provençaalse soufflé op basis van pesto, gegrilde paprika, parmezaanse kaas en pijnboompitten, een bizonder verfijnde prelude van de maaltijd. Daarna volgde de 'pièce maîtresse', een heerlijk borrelende kalfstoofpot waar het vlees baadde in een zee van tomaten, uien, olijven en pittige chorizo. Het sluitstuk was een frisse aardbeien/mascarpone taart. We konden het Zuiden en de vakantie tijdens de hele maaltijd goed proeven.

Anne-Hélène Faurie