KOOKATELIER - 27 JANUARI 2016

Na de drukke, gezellige en gastronomische feestdagen, werd het tijd om bij elkaar te komen voor het kookatelier. Licht doch voedzaam, gezond doch origineel, was ditmaal de kreet! Jammer genoeg waren enkele actieve leden van het kookatelier afwezig: geveld door de griep of te druk met werk. Heel spijtig, maar het is Anita, Anne Hélène, Armelle, Joke en Laure toch gelukt er iets smakelijks van te maken.

Anita verwelkomde ons hartelijk met een knappend houtvuur, bubbels en home-made  pestovlechten. Het begin was dus feestelijk en heerlijk. We gingen al snel aan het werk en binnen de kortste keren stond er een bijzonder entreetje op tafel. Een rode bietjes/coquilles carpaccio met een hele aparte pistache/corianderzaad dressing. Dankzij Laure's 'mandoline' waren de bietjes flinterdun gesneden. Daarna leerde Joke ons hoe je groene asperges kunt roosteren in de oven en geven met geroosterde zeebaars en zontomaatjes: een gezonde visschotel in de kleuren van Italië.

We eindigden het atelier met een 'galette des rois', de welbekende Franse taart die hier de hele maand januari wordt verorberd. We hadden gekozen voor een amandel/chocolade galette. Het recept is makkelijk en de taart lukt altijd. Anne Hélène maakt hem al jaren.

We eindigden de avond met koffie en babbelen. We vonden het allemaal moeilijk om Anita's sfeervolle dis te verlaten en keerden dan ook pas laat huiswaarts. Ons volgend atelier zal in maart plaatsvinden onder het motto 'eet gezond, eet groen!'